本コラムをご覧になっている方の多くは、日本政策金融公庫の融資制度を活用して、焼肉屋の創業を検討している方ではないでしょうか。
日本政策金融公庫は政府系の金融機関であるため、実績がない方でも有利な条件で資金を調達することができます。しかしながら、融資において作成が必須となる「創業計画書」。この作成ハードルが非常に高く、困っている方も多いというのも事実です。
本コラムでは、そのような方を対象として、焼肉屋の創業計画書について徹底解説させていただきます。記入例はもちろん、そのまま使用できるテンプレートまでご紹介しています。ぜひ最後までお読みいただき、あなたの夢を実現させてください！
なお、わたしたち「Business Jungle 創業計画書作成」と一緒に創業計画書を作成したい方は、いつもでご連絡ください。日本政策金融公庫の創業融資において、最も重要になる創業計画書を4,800円から作成代行させていただきます！
本記事の監修 松浦英宗（まつうらえいしゅう）
創業・事業成長に必要なサービスをオールインワンで提供するBusiness Jungleの代表。
外資系戦略コンサルティング会社（アーサー・ディ・リトル・ジャパン）などにおいて、事業戦略立案や事業計画作成に関する豊富な経験を有する。
焼肉屋の創業計画書のテンプレート
さっそくですが、焼肉屋の創業計画書のテンプレートをご用意しておりますので、ぜひダウンロードください！
あくまでも「このように書けばいい」というイメージになりますので、自分自身で事業の特性に応じて、修正することが必要不可欠です。テンプレートを活用することで、創業計画書の検討スピードがかなり短く、かつ高品質になりますので、上手く活用いただくことをおすすめします。
日本政策金融公庫の創業計画書の概要
ここからは創業計画書の具体的な記入例について解説していきますが、まず大前提として創業計画書そのものについて、少しだけ理解しておきましょう。
創業計画書は、日本政策金融公庫で創業融資を申し込む際、新たに事業を始める方や事業開始後税務申告を終えていない方は必須となる書類です。極めて重要な書類であり、創業計画書の品質が融資の成功を左右すると言っても過言ではありません。
そして、記載しなくてはいけないのは、①創業の動機、②経営者の略歴等、③取扱商品・サービス、④従業員、⑤取引先・取引関係等、⑥関連企業、⑦お借入の状況、⑧必要な資金と調達方法、⑨事業の見通し、⑩自由記述欄、の10項目であり、それぞれの項目に応じて押さえるべきポイントも異なっています。
次章からは、これらの10項目それぞれについて、細かく記入例を見ていきます。最初は理解することが難しいと感じるかもしれませんが、根気強く取り組んでいきましょう。最後まで読めば、創業計画書のイロハを理解できているはずです！
焼肉屋の記入例① 創業の動機
焼肉屋を開業しようと考えた背景には、これまでの経験や食に対する価値観、そして焼肉という業態ならではの魅力が深く関わっています。創業の動機では、自分の中で芽生えた想いを丁寧に整理し、なぜ焼肉という選択肢にたどり着いたのかを自然な流れで伝えていきます。
幼い頃から家族で焼肉を囲む時間が特別な思い出として残っていること。接客や飲食の仕事を経験する中で、お客様が楽しそうに食事をする姿を見て、この雰囲気を自分の店でもつくりたいと感じたこと。地域にファミリーで利用できる焼肉店が少なく、もっと気軽に美味しい焼肉を楽しめる場所が必要だと気づいたこと。こうした日常の体験は、自然な創業の理由として読み手に伝わります。
また、肉の選定や仕入れルートの研究、カット技術の習得、人気店の視察など、焼肉屋として必要な知識を深めてきた取り組みがあれば、計画に説得力を与えてくれます。良い物件との出会い、家族の協力、地域の応援など、今このタイミングで開業を決断した理由も加えると、動機の流れがさらに自然で読みやすい内容になります。
焼肉屋の記入例② 経営者の略歴等
経営者の略歴では、これまでの経験が焼肉屋の運営にどうつながっていくのかを伝えることがポイントになります。焼肉屋は仕入れ、調理、提供スピード、安全管理など多くの要素が絡む業態のため、自身が積み上げてきた力を自然な文章で示すことが大切です。
焼肉店や飲食店で働いたことがある場合は、肉の扱い方や衛生管理、接客業務、スタッフ管理、売上管理などの経験がそのまま強みになります。肉の部位ごとの特徴を理解していることや、仕込みの工夫、提供スピードの改善経験なども説得力のある情報です。
飲食業以外の経験も、焼肉屋の経営に役立つことが多くあります。サービス業で磨いた接客力、事務職で身につけた管理能力、営業職で培った対人スキルは、焼肉屋の運営においても大きな武器となります。開業準備として、肉の専門書や講習で学んだこと、視察を通して気づいた点などを記載すると、学ぶ姿勢と前向きさが伝わります。
焼肉屋の記入例③ 取扱商品・サービス
焼肉屋の取扱商品・サービスでは、提供する肉の種類や品質、カット方法、味付けの方向性、サイドメニューの構成など、店の個性が明確に伝わるように記載します。焼肉店は素材の良さが直接評価につながる業態であるため、仕入れや提供方法へのこだわりが文章の中で自然に伝わるようにまとめていきます。
提供する肉の部位や等級、安全性への配慮、鮮度を保つ仕込み方法など、品質への姿勢も丁寧に説明します。また、提供スピードやオペレーション、焼台や換気設備への配慮など、店舗としての利便性も補足すると、実務面の理解が深い印象になります。
さらに、タレの味付けや手作りメニューへのこだわり、サイドメニューやデザートの工夫など、他店との差別化ポイントがあると店の魅力が伝わりやすくなります。家族連れやカップル、ビジネス層など、どの客層にどんな価値を届けたいのかを言語化すると、文章全体に統一感が生まれます。
焼肉屋の記入例④ 従業員
従業員の項目は人数のみを記載する形式ですが、焼肉屋ではこの人数計画が運営の基礎となります。焼肉店はピーク時の作業量が非常に多く、オーダー管理、肉の提供、ドリンクサービス、テーブル片付けなど多様な業務が同時進行するため、創業時点で無理のない人員配置を考えることが重要です。
役員、家族従業員、パート・アルバイトの人数を、現実的な範囲で整理し、後の人件費計画や営業時間の設定と矛盾しないように記載します。焼肉店の特徴として、ピークが一気に集中することが多いため、少人数運営の場合はシンプルなメニュー構成やセルフサービスの導入など、負荷を軽減する工夫も想定しながら人数を決めると良い計画につながります。
焼肉屋の記入例⑤ 取引先・取引関係等
焼肉屋にとって仕入れ先の選定は、店の品質と収益性を左右する重要な要素です。肉の品質はお客様の満足度に直結するため、どのような業者から仕入れるのか、その内容を丁寧に整理して記載します。
たとえば、肉専門の卸業者、地元の精肉店、食肉市場など、安定した品質と納品体制が確保できる取引先を選んでいることを記載します。温度管理や加工方法、納品頻度、価格の変動リスクなどを踏まえたうえで取引先を選定していることが伝わると、安心が感じられる文章になります。
また、焼肉屋ではタレの材料、キムチ・ナムル類、米、飲料、アルコール類など、多岐にわたる調達が必要です。それぞれの仕入れルートを整理し、納期や取引条件の理解があることを示すと、計画内容を現実的に考えている印象になります。
売上面では、現金、QRコード決済、クレジットカードなどの支払い手段による入金タイミングが異なるため、資金繰りを理解していることも本項目への記載を通じてアピールすることができるでしょう。
焼肉屋の記入例⑥ 関連企業
関連企業がある場合は、その企業の事業内容が焼肉屋の運営にどのように関係しているのかがイメージできるように、企業名などを説明します。
たとえば、肉の加工業や食肉卸売を行う企業があれば、高品質な肉を安定して調達できる強みがあります。農業関連の企業があれば、新鮮な野菜を仕入れることができ、サイドメニューの品質にもつながります。食品加工や惣菜製造の事業がある場合は、仕込みの効率化や新メニュー開発に活かすこともできます。
デザインや広告関連の企業が関係しているなら、店舗のブランド構築やメニュー表の制作、販促物の展開などをスムーズに行える利点があります。
このように、関連企業があり、かつ事業計画にとってプラスになるのであれば、アピールしておくに越したことはありません。なお、もし関連企業が存在しない場合は、その旨を明記するだけで十分です。
焼肉屋の記入例⑦ お借入の状況
お借入の状況では、現在抱えている借入について正確に記載します。焼肉屋は設備投資が比較的大きく、開業後も仕入れや人件費が先行するため、返済計画と資金繰りのバランスが特に重要になる業態です。
住宅ローン、自動車ローン、教育ローン、カードローンなど、個人の借入も含めて記載します。そのうえで、本項目や他項目において、返済負担が毎月どの程度あるのか、事業運営にどのように影響するのかを把握している姿勢が文章から伝わると、計画の透明性と信頼性が高まります。
借入があること自体は問題ではなく、返済が無理なく行えるかどうかが最も重要です。正確な記載と丁寧な説明が、読み手の安心につながります。
焼肉屋の記入例⑧ 必要な資金と調達方法
焼肉屋の開業には、一般的な飲食店以上に設備投資が必要になるため、この項目では初期費用の内訳と調達方法を丁寧に整理します。
設備資金には、焼肉ロースター、換気フード・ダクト、厨房設備、内外装工事、客席家具、食器、冷蔵庫・冷凍庫、POSレジなどが含まれるかもしれません。特に焼肉店は換気設備に大きな費用がかかることが多いため、見積書に基づいた現実的な数字を記載することが大切です。
運転資金については、肉や野菜の仕入れ、人件費、家賃、水道光熱費、洗剤や消耗品、広告宣伝費など、日々の営業に必要な費用を整理します。焼肉店は客単価が比較的高い一方で、原価も大きく変動するため、余裕ある運転資金計画が求められます。
調達方法としては、自己資金、家族からの支援、金融機関からの融資などを組み合わせ、どの資金をどの費用に充てるのかを明確にします。この項目は、計画の実現性に直結するため、丁寧な説明が重要です。
焼肉屋の記入例⑨ 事業の見通し
事業の見通しでは、売上と経費の根拠を丁寧に説明し、焼肉屋としての収益性と安定性を読み手に伝えます。
売上は、客数と客単価から算出します。焼肉店は客単価が比較的高く、家族連れやグループ利用の割合が多いため、ターゲット層の行動パターン、立地条件、周辺の競合状況などを踏まえた現実的な見込みが必要です。平日と休日、ランチとディナーでの違いも考慮することで、より正確な計画になります。
経費では、原価、人件費、家賃、水道光熱費などを中心に、焼肉店特有のコスト構造を踏まえて計算していきます。特に肉の原価は仕入れ先や部位によって大きく変動するため、余裕を持った見積もりが大切です。
また、売上が想定より下回った場合の対策として、ランチ導入、サイドメニュー強化、テイクアウト販売、地域向けキャンペーンなど、多様な施策を検討していることを記載すると、柔軟で実現性の高い経営計画として読み手に伝わります。
焼肉屋の記入例⑩ 自由記述欄
自由記述欄では、計画書の中では伝えきれなかった想いや理念、店舗として目指す姿を自由に表現します。
焼肉というジャンルを選んだ理由。お客様にどんな時間を過ごしてほしいのか。家族や仲間と食事を楽しむ幸せな場を提供したいのか。それとも、質の高い肉を気軽に味わえる場所を作りたいのか。こうした想いを丁寧に言葉にすることで、店の世界観が読み手に伝わります。
また、仕入れへのこだわり、カット技術への自信、タレの手作りなど、店舗の強みとなる部分を表現することで、独自性のある計画になります。将来的にはメニュー拡大や店舗展開、地域との連携など、長期的な展望を加えると、事業を育てていく姿勢が伝わりやすくなります。
自由記述欄は、計画全体の締めくくりとして、店舗の魅力を最も熱意を込めて表現できる大切な項目です。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
本コラムでは、創業計画書の記入例について、テンプレートも交えながらご紹介させていただきました。
確かに創業計画書は記入が難しく、ハードルが高いと感じてしまうかもしれません。しかし、各項目で押さえるべきポイントを学び、一つ一つ丁寧に乗り越えていけば大丈夫です。
記入例やテンプレートをご活用いただくことで、あなたの挑戦がより一層前に進んでいくことを心から応援しています！
わたしたち「Business Jungle 創業計画書作成」は、勇気を出して創業しようとしている、あるいは既に創業しているあなたを応援しています。
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