料理教室の開業を考える際、多くの人がまず思い浮かべるのは、教えたい料理や得意なジャンル、レッスンの雰囲気です。家庭料理、健康志向、プロ向け、趣味の延長など、アイデア自体は豊富に出てくる一方で、それを事業としてどう成立させるかという整理は後回しになりがちです。
料理教室は、飲食店とは異なり、料理そのものを販売する事業ではありません。提供しているのは、料理を通じた体験や学び、時間の共有です。そのため、材料費や会場費といった目に見えるコスト以上に、時間の使い方や事業継続性の設計が経営に大きく影響します。
事業計画書は、こうした見えにくい価値や制約条件を言語化し、冷静に整理するための資料です。誰かに説明するためだけでなく、自分自身が無理なく続けられる形になっているかを確認するための道具として捉えることが重要です。
ちなみに、今回ご紹介させていただく事業計画書は初心者向けの簡易的な内容になりますが、自分なりに改善余地を考えていくことで、より良い事業計画書に仕上げることができます。
こちらはわたしたちBusiness Jungleの事業計画書サンプルですが、デザインなどを工夫すれば、こんな資料も手に入るかもしれません！
Business Jungleと一緒に、こんな事業計画書を作成したい方はぜひご連絡ください。刺さる事業計画書を9,800円から作成代行させていただきます！
本記事の監修 松浦英宗（まつうらえいしゅう）
創業・事業成長に必要なサービスをオールインワンで提供するBusiness Jungleの代表。
外資系戦略コンサルティング会社（アーサー・ディ・リトル・ジャパン）などにおいて、事業計画書作成や事業戦略立案に関する豊富な経験を有する。
料理教室の事業計画書テンプレート
さっそくですが、本コラムをご覧になってくださった方のために、事業計画書のテンプレートからプレゼントさせていただきます。こちらは、コラムの中でご紹介させていただく内容をまとめたものになっておりますので、ぜひご活用ください！
ただし、テンプレートはあくまでも「こういう風に書けばいい」という例示に過ぎません。あなたの事業にとって、最適な記載内容があるはずですので、本コラムの内容をきちんと理解したうえで、テンプレートをもとに改善を繰り返していきましょう。
そうすることで、あなただけの最高の事業計画書が完成するはずです。頑張ってください！
事業計画書の10つの構成要素
まず、事業計画書に決まりきった型はありません。しかしながら、事業計画書に盛り込まれることが多い基本的な項目は存在します。
本コラムでは、日本政策金融公庫の創業計画書で登場する10つの項目を例にとり、それぞれについて詳しく見ていきます。これらの構成要素を網羅することができれば、事業計画書としては大きな抜け漏れがなくなるはずです。
難しく感じるかもしれませんが、ひとつひとつ丁寧に見ていけば怖がることはありません。
自分自身の事業整理のため、金融機関に提出するためなど、事業計画書を作成する理由はさまざまですが、こうした要素をおさえれば、あなたの目的はきっと達成されるでしょう。
| 構成要素 | 概要 | ||
| ①創業の動機 | 「なぜ創業しようと思ったのか」という、事業に対する根源的な思いを整理します。 | ||
| ②経営者の略歴等 | 経営者の簡単な経歴を、資格保有や許認可取得の状況とあわせて整理します。 | ||
| ③取扱商品・サービス | どのような事業を行い、なぜその事業が成立するのかを、市場・競合・自社の差別化ポイントといった観点から整理します。 | ||
| ④従業員 | 常勤役員や一般的な従業員など、人員状況を整理します。 | ||
| ⑤取引先・取引関係等 | 販売先・仕入先・外注先など、取引関係を整理します。 | ||
| ⑥関連企業 | 自社に関連する企業を、自分自身あるいは配偶者が経営している場合は整理します。 | ||
| ⑦借入の状況 | 借入を行っている場合は、代表者個人の借入状況を含めて整理します。 | ||
| ⑧必要な資金と調達方法 | 事業で必要になる設備資金と運転資金、そしてそれらをどのように調達するかを整理します。 | ||
| ⑨事業の見通し | 創業当初から1年後（または事業が軌道に乗った後）の財務計画を、算出根拠と合わせて整理します。 | ||
| ⑩自由記述欄 | 他項目では表現できていない事業のアピールポイントを整理します。 | ||
料理教室の記入例① 創業の動機
創業の動機では、料理が好き、人に教えるのが好き、自分の知識を活かしたいといった思いが出発点になることが多くあります。この項目では、その気持ちがどのような経験を通じて具体化したのかを整理することが重要です。
たとえば、家族や友人に料理を教えた経験、SNSやイベントで反応を得た体験、既存の料理教室に通って感じた違和感などを振り返ることで、なぜ自分が教室を開くのかが明確になります。
単に教えたいという気持ちだけでなく、どのような人に、どのような変化をもたらしたいのかを整理することで、料理教室としての方向性が定まりやすくなります。
料理教室の記入例② 経営者の略歴等
経営者の略歴では、調理師免許や飲食業の経験があるかどうかだけでなく、どのような形で料理と向き合ってきたかを整理することが重要です。家庭料理、専門料理、栄養学、食育など、経験の種類によって教室の位置づけは変わります。
また、人に教えた経験や、場を運営した経験があれば、それも事業運営に直結します。必ずしも職業としての経歴でなくても、継続的に何かを伝えてきた経験は強みになります。
この項目では、自分がどの分野で信頼を得られるのか、どの部分は仕組みや工夫で補うのかを整理する意識が重要です。
料理教室の記入例③ 取扱商品・サービス
取扱商品・サービスでは、教える料理の種類を列挙するのではなく、どのような学びや体験を提供する教室なのかを整理します。単発レッスンなのか、継続講座なのかによって、事業の性質は大きく変わります。
また、少人数制かグループ形式か、実習中心かデモンストレーション中心かによって、準備や負担も変わります。料理を完成させることが目的なのか、考え方や段取りを伝えることが目的なのかを明確にすることが重要です。
料理そのものよりも、どの時間にどの価値を提供しているのかを言語化することで、サービスの輪郭がはっきりします。
料理教室の記入例④ 従業員
従業員の項目では、代表者一人で運営するのか、補助スタッフを入れるのかといった体制を整理します。料理教室では、準備と片付けの時間が想像以上に負担になるため、レッスン時間だけで判断しないことが重要です。
アシスタントを入れる場合でも、どの作業を任せるのかを整理しなければ、負担軽減につながらないこともあります。無理のない回数や頻度を前提に体制を考える視点が必要です。
人件費だけでなく、自分自身の稼働時間をどう使うかという観点で整理することが重要になります。
料理教室の記入例⑤ 取引先・取引関係等
この項目では、販売先・仕入先・外注先という視点で整理します。
販売先は受講生になりますが、どのような層を想定しているかによって集客方法は変わるでしょう。他にも、法人向けにサービスを提供する可能性もあるかもしれません。
仕入先としては、食材や消耗品、会場備品などが挙げられます。価格や入手しやすさだけでなく、安定供給が可能かどうかも重要な要素です。
会場運営、清掃、予約管理などを外部に依頼する場合は、その範囲を整理することで、教室運営の全体像が見えやすくなります。
料理教室の記入例⑥ 関連企業
関連企業が存在する場合は、その関係性を整理します。代表者や関係者が別事業を行っている場合、その内容を簡潔にまとめます。
関連企業が存在しない場合は、本項目を記載する必要はありません。本項目を通して事実関係を整理することで、教室単体ではなく、その周辺領域も含んだ総合的な事業検討が可能になります。
料理教室の記入例⑦ 借入の状況
借入の状況では、設備投資や会場整備に関わる借入があるかどうかを整理します。料理教室は比較的初期投資を抑えやすい業態ですが、その分、運転資金や生活費とのバランスが重要になります。
固定費が少ないからこそ、収入の変動がそのまま生活に影響しやすい点を踏まえ、返済負担が過度にならない設計が求められます。
料理教室の記入例⑧ 必要な資金と調達方法
必要な資金と調達方法では、調理器具、備品、食材費、広告費などを整理します。設備資金と運転資金を分けて考えることで、支出の性質が明確になります。
運転資金については、受講者数が安定するまでの期間を想定し、開催回数が少ない月でも継続できる余地を持たせることが重要です。キャンセルや季節変動も前提に考える必要があります。
自己資金と借入のバランスを整理し、精神的にも余裕のある資金計画を立てることが重要です。
料理教室の記入例⑨ 事業の見通し
事業の見通しでは、まず1回のレッスンで対応できる人数と、開催可能な頻度などから売上の上限を整理します。料理教室は時間と体力に制約があるため、理想ではなく実行可能な前提で考えることが重要です。
他にも、単発参加と継続参加の比率なども考慮する必要があるかもしれません。毎回新規を集めるのか、継続受講を前提にするのかによって、集客負担や売上の安定性は大きく変わります。
費用面では、食材費、会場費、消耗品費、広告費などを整理し、開催回数が増えた場合と減った場合の両方を想定しておきましょう。売上が伸びないケースでも継続できる条件を把握しておくことが重要です。
料理教室の記入例⑩ 自由記述欄
自由記述欄では、料理教室として大切にしたい考え方や、受講生との関係性について整理します。上達のスピードを重視するのか、楽しさや習慣化を重視するのかによって、教室の雰囲気も大きく変わるでしょう。
また、無理に規模を広げない判断や、自分自身の生活とのバランスをどう取るかといった考え方も、この欄で整理しておくと、長期的な判断がしやすくなります。
将来について触れる場合も、拡大よりも継続を前提に、どのような形で続けたいのかを言葉にすることが重要です。
まとめ
料理教室の事業計画書は、料理を教える技術だけでなく、時間と体験をどう価値に変えるかを整理するための資料です。誰かに見せる前に、自分自身が納得できる形になっているかを確認することが重要になります。
創業の動機から事業の見通しまでを一貫して整理することで、料理教室事業の全体像が明確になります。環境やライフスタイルの変化に応じて見直しながら使い続けることで、長く続く教室づくりにつながります。
ここまで読んでいただき、本当にありがとうございました！
わたしたちBusiness Jungleでは、事業計画書の作成をお手伝いしております。
今回ご紹介した「簡易版の事業計画書」はもちろん、パワーポイントを使用した以下のような「本格版の事業計画書」も作成可能です。ぜひ、私たちと一緒に、最高の事業計画書を作成しましょう。
本格版の事業計画書（記載内容はサンプル）
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